Суши
Традиционное японское блюдо – суши – уже давно полюбилось всем в Кисловодске. Многочисленные суши-бары предлагают это уникальное восточное кушанье в самых разнообразных вариациях.
Основные ингредиенты суши:
- рыба (преимущественно океаническая, но нередко используется лосось и тунец)
- рис, приготовленный по особой технологии
- морепродукты: кальмары, осьминоги, морской угорь, креветки
- икра
- сухие водоросли нори
- омлет из яиц, применяющийся в виде тонкого листа
- овощи: огурец, тыква, кукуруза
Для приготовления суши используется сырая или копченая рыба. Существуют традиционные и запеченные варианты, возможно изготовление вегетарианских суши без рыбы. Подают это японское блюдо с острыми приправами (васаби, маринованным имбирем) или соевым соусом. Есть его следует палочками.
Выделяют несколько технологий изготовления суши: руками, с помощью бамбукового коврика и прессованием в специальном приспособлении. Для истинных ценителей восточной кухни суши-бары Кисловодска предлагают богатый ассортимент суши с разнообразными ингредиентами, хорошо сочетающимися по вкусу и цвету. Рестораны тщательно следят за качеством и свежестью продуктов и предоставляют посетителям только лучшие угощения японской кухни.